به گزارش ایلنا، در شیراز قدیم، غلامانی همراه خود منافذ و پوست‌های تیره‌تر را قنبر می‌نامیدند. نخستین بار کدام ممکن است آشپز یکی اجتناب کرده اند اربابان معروف شیراز، پلوی مخلوطی همراه خود کشمش را انتخاب کنید و انتخاب کنید رب انار پخت را انتخاب کنید و انتخاب کنید آن را نزد ارباب شخصی برد، ارباب سوال کردن کرد را انتخاب کنید و انتخاب کنید ذکر شد کدام ممکن است این قنبرپلو تولید دیگری چیست کدام ممکن است باید پخته‌ای؟! منظور ارباب اجتناب کرده اند قنبرپلو، تیرگی رنگ برنج به‌انگیزه وجود کشمش را انتخاب کنید و انتخاب کنید رب انار در آن بود. اجتناب کرده اند آنجا کدام ممکن است ارباب، این پلوی ترکیب کردن را پسندید، اجتناب کرده اند آن پس شناسایی قنبرپلو برای این غذای استاندارد را انتخاب کنید و انتخاب کنید اصیل شیراز، انواع شد. {برای درست}کردنش چی مورد نیاز داریم؟
چرخ دنده مورد نیاز برای ۴نفر
برنج: ۳پیمانه
آب: ۴ونیم پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰گرم
پیاز متوسط: ۲عدد
گردوی خردشده: خوب‌چهارم لیوان
کشمش پلویی: نصف لیوان
زعفران دم‌کرده: ۲قاشق غذاخوری
نمک: به میزان مورد نیاز
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
روغن: ۳قاشق غذاخوری
رب انار ملس: ۲قاشق غذاخوری سرخالی
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
۱. برنج را حدود ۲ساعت در آب ولرم خیس کنید.
۲. به همان اندازه برنج خیس می‌خورد، چرخ دنده میانی قنبر پلو را کنار هم قرار دادن کنید.
۳. گوشت چرخ‌کرده، نصف قاشق چای‌خوری نمک، فلفل سیاه را انتخاب کنید و انتخاب کنید زردچوبه را همراه خود هم ورز بدهید.
۴. همراه خود گوشت، توپک‌های کوچکی به ابعاد خوب فندق مناسب کنید.
۵. گوشت‌های قل‌قلی را در روغن جدید سرخ کنید.
۶. گوشت‌ها کدام ممکن است انصافاً سرخ شدند، آنها را اجتناب کرده اند تابه خارج کنید.
۷. پیازها را به‌صورت خلال‌های نازک دانش کنید.
۸. پیازهای خلالی را موجود در شبیه به تابه گوشت تفت بدهید به همان اندازه به سختی طلایی‌رنگ بشوند.
۹. پیازها کدام ممکن است طلایی شدند، گردوها را هم موجود در تابه بریزید را انتخاب کنید و انتخاب کنید همراه خود پیاز، به سختی تفت بدهید. حالا می‌توانید گوشت‌های قل‌قلی سرخ‌شده را به تابه برگردانید را انتخاب کنید و انتخاب کنید همه چرخ دنده را همراه خود همدیگر، تفت بدهید.
۱۰. {در این} مرحله، کشمش، رب انار را انتخاب کنید و انتخاب کنید زعفران را هم موجود در تابه بریزید را انتخاب کنید و انتخاب کنید بعد اجتناب کرده اند ۲دقیقه کدام ممکن است تمام چرخ دنده میانی را تفت دادید، حرارت را خاموش کنید.
۱۱. آب برنج کدام ممکن است انصافاً کشیده شد، موجود در خوب قابلمه صحیح، ته‌دیگ بچینید. سپس خوب لایه برنج را انتخاب کنید و انتخاب کنید خوب لایه اجتناب کرده اند چرخ دنده گوشتی را موجود در قابلمه بریزید را انتخاب کنید و انتخاب کنید این کار را لایه به لایه تکرار کنید به همان اندازه برنج را انتخاب کنید و انتخاب کنید مایه گوشتی، تمام بشود.
۱۲. اجازه بدهید به همان اندازه قنبرپلو حدود ۴۵دقیقه همراه خود حرارت به عادی دم بکشد را انتخاب کنید و انتخاب کنید تمام، غذای ممکن است کنار هم قرار دادن است.
۱۳. در صورت تمایل به سختی شیره به مایه گوشتی اضافه کنید.